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攢足長壽本錢 膳食纖維怎么選?

健康 來源:央視網 2019年10月22日 16:33 A-A+ 二維碼
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  膳食纖維是一種多糖,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產生能量,很容易被忽視。中國疾病預防控制中心營養與健康所何麗研究員教你如何挑選膳食纖維高的食物。

  專家表示,每100克食材中的纖維素含量達到1%以上,說明該食材纖維素含量較高;每100克食材中的纖維素含量低于1%,說明該食材纖維素含量較低。

  膳食纖維含量高的食物

  黃豆(15%)、玉米、蘋果(1.2%)、杏仁(8%)、核桃(7.4%)、黃花菜(7.7%)、毛豆(4%)、黑芝麻(19.1%)、蕓豆、秋葵、紅薯、土豆(1.4%)、豌豆、木耳、南瓜、獼猴桃(2.6%)、玉米、魔芋(80%)、海帶、大棗(1.9%)。

  膳食纖維含量低的食物

  西紅柿(0.5%)、絲瓜、豆腐(0.4%)、烤麩(0.2%)、黃瓜(0.5%)、綠豆芽(0.8%)、冬瓜(0.7%)、萵筍(0.6%)、黃瓜、油麥菜(0.7%)、生菜(0.7%)、饅頭、葡萄(0.4%)。

  大種類膳食纖維排序

  專家提醒:同一種類食物中,因具體的食材不同,膳食纖維含量也會有差異。

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